Titel: Dagligt Bröd
Författare: Annelies Schöneck
Förlag: Syrans Förlag
ISBN: 978-91-976673-2-6 De viktigaste egenskaperna vid bakning är tålamod och fantasi. Viktigt också är att köket är vamt och inte dragit och att kärl och mjöl är varma. Allt annat sköter degen nästan ensam.
Varje recept som är uppbyggt omkring en levande process fodrarn fantasi vid tillämpningen. Mjölet och vätskemängden är variabla - men knådningen liksom valet av tillsatser måste man göra efter egen smak och då uppstår också något helt nytt, det egna brödet!
Det är en av världens äldsta konster att förvandla gröt till bröd och en av de yngsta strömningarna i vår till att få lära sig det på nytt.
Att baka bröd är kanske den mest skapande av alla hushållssysslor och därigenom får man ju dessutom ett både billigt och gott bröd. På köpet får man också ett härligt doftande kök. Denna bok vill visa hur man kan finna nya vägar till att baka bröd. Boken innehåller olika grundrecept med många variationer: bl.a. fullkornsbröd, kornbröd, fruktbröd och glutenfritt bröd. |
